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請「掌生穀粒」
作者: 需仁 日期: 2009-06-11 10:34
記得是上週五吧，下班在公車上，邊聽著音樂邊打著盹。接到天下雜誌曉雯的電話....有米、有書？那就是物質糧食跟精神糧食兼而有之？當然就很開心地接受了。
「掌生穀粒」是天下雜誌最近推出的新書，記錄有關台灣稻米的熱血故事。拿到這本書我實在是很迫不急待地想看，但是老婆大人比我還急，搶先看了幾天才輪到我。老婆大人邊看邊跟我說作者程昀儀小姐的文筆有多好，影像李建德先生拍的相片多麼讓人神往其中。影像的部份在我看到封面的時候就已經知道這位攝影師很會拍，很平淡的順光攝影可以拍得非常有故事性。但是文字的功力，還真的得等到看過這本書之後才知道。
看書之前，我喜歡先看作者介紹還有前言。「吃」是人生中的大事，用「吃」來認識彼此，認同彼此，那是再自然不過的事情。大約二十年前我初入職場，某天中午因為天氣熱，懶得外出用餐，就把庫存的泡麵拿來吃。同事看到我把這碗泡麵吃得津津有味，一臉回味無窮的滿足感，自己也泡了一碗來吃，之後不禁皺著眉頭問我說：這泡麵不好吃啊。
「本來就不好吃啊」，我一臉無辜地看著他。
「那為什麼你吃起來的樣子好像很好吃」....
我聽了以後哈哈大笑。儘管這泡麵不算好吃，可也沒有到難吃的地步。不管做泡麵的人有沒有看到，吃的當下就是一種感恩。要表達這樣的感恩，就是很快樂且愉悅地吃完。不只是這位同事，我老媽、我的老婆大人，都喜歡看我把他們精心烹調的佳餚吃完，看我的吃相，都覺得對做菜的人來說，是一種莫大的滿足與榮耀。
收到這本「掌生穀粒」對我來說已經要非常感恩，更何況裡面還有1.5公斤包裝的「飯先生」關山米，感恩之餘真要讓人更增添幾許感動。「飯先生」是來自台東關山的德高部落。德高在哪裡？看了書上的介紹，德高在南橫的海端下方，新武呂溪旁邊....這幾年拜登山與旅遊所賜，我沒辦法完全確認德高部落的確切位置，但是大環境我大概可以略知一二。這裡位在新武呂溪流域附近，卑南大溪的沖積扇平原，百年前就已經有種稻記錄，九成以上是農民，部落裡面多為客家人與阿美族人....既然收到這裡的米，我有必要概略了解米的來源以及曾經有過的歷史。飲水思源，吃米也要思源。
註：包裝上的破損，是快遞人員的無心之過。
我很喜歡裡面的一句話：未曾繁華，也就沒有轉過身的落寞。其實我還沒看到這邊，就已經讚嘆著作者深具感染力的文字。看到這裡，更不禁想到易經裡面多次出現的「無喪無得」。「飯先生」堅持85分的米，我相信畢竟沒有真正100分的米，每一種米都有不同的特色與價值。古人說「一樣米養百樣人」，其實米又何止是一樣而已。
收到的當天我們就煮了一些來吃，看著煮好的飯在電鍋裡面，煮好的飯在電鍋中央微微隆起，飯粒們一顆顆精神抖擻地站在那邊：好久沒看到這麼漂亮的米飯了！米飯的甜香在口中縈繞不去，飽足又有彈性的口感，居然讓人不忍挾菜去干擾這樣的自然美味。原來掌生穀粒推薦米廠的米，絕無煙燻治米蟲，以低溫冷藏槽保存米穀鮮度，要吃才碾，鮮碾急送。也許不是100分的好吃，但是從收割出品的第一天，到下一期稻作收割前一天，都維持85分以上的優異水準。正由於「要吃才碾，先碾急送」，這一口吃下去的不只是85分的好米，而是一種把新鮮、用心以最快的速度送到消費者手上的愛心。
花280元的代價，去買2公斤的米，而且還很誠實地被歸類在CNS二等米，差不多比市面上的價格貴了三倍，到底值不值得？這個問題我不能回答，只能說自己吃過自己最清楚。或者，先去看看「掌生穀粒」這本書再做決定，因為這本書的文字與影像，真的非常具有典藏的價值。
牛皮紙袋的包裝，是產品不能久放的新鮮保證。我喜歡掌生穀粒說的：這麼新鮮的產物，放在肚子裡鮮味最持久。一群用心的農民，一本熱血的好書，都值得讓我們用力地「掌聲鼓勵」。
需仁．2009/06/11
延伸閱讀：
關於掌生穀粒這本書
「掌生穀粒」網站
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