端午粽飄香

雖說端午節還有好幾天，但是由於今年的端午假期有四天假期，還是早點包起來，四天假日再來好好安排活動吧。

從小，家裡面每到端午節就會包粽子，而且家裡面會包粽子的還只有我父親。母親手藝再好，就是沒學會粽子怎麼包，我當然更是只要懂得吃就好。父親包的是豆沙粽，這豆沙還不是外面買的，可都是自己在家淘洗之後用豬油炒的，豆沙軟軟綿綿透著香氣，至今依然是難以忘懷。至於鹹的粽子，當然有外婆家的粿粽與米粽，這北部粽的口感還真是好吃。

之後家裡有些變故，一直到我結婚之後，老婆大人不但從我父親那邊學到了包粽子的本事(還包括豆沙的製作)，也從我丈母娘那邊學到了南部粽的包法，一人身兼兩種特長，我也就越來越有口福了。之後看老婆大人每次包粽子都好辛苦，我也開始學著包，沒想到自己還是有點天份的，雖然不會備料，跟著老婆學著學著，也能裹出個還算像樣的粽子，至少下鍋煮還能保持著完整的形狀。

今年，又有了些變化。老婆大人知道我喜歡北部粽那種用蒸炊的口感，特地從林田桶店買了炊斗，今年的粽子....可好吃的呢。

就是這個炊斗，先把長糯米放進去蒸，大概40分鐘就熟了。

長糯米用水浸泡過放入炊斗。

將先前備料的醬汁跟炊好的長糯米充分攪拌均勻，香氣撲鼻，肚子餓了....

秉臻，小心你的口水....

我們家的粽子沒有很多料，簡單反而更能襯托出食材的美味。

這個用菜埔米、蝦米等芡香的料可是粽子的精華。以往有用紅蔥頭，今年改用朋友拿來香到不行的油蔥酥，效果相當不錯。

老婆包的粽子，真是漂亮飽滿啊。

我技術不好，包起來感覺太秀氣了。

還是老婆包的夠份量，吃起來比較過癮。

孩子們大了，該讓他們練習包粽子了。

明年要參加基測的考生秉謙，包粽與包中諧音，取個好兆頭。

秉臻包得還不錯。

秉謙包得也是很漂亮。

人多好辦事，很快就包好了兩捆粽子。

還有一些料，老婆把原本浸好水的圓糯米把剩下的料包完，這些就用煮的。

這個造型是豆沙粽，別看這模樣看起來比前面的粽子小，這一個豆沙粽抵得過之前鹹粽的兩倍份量。

由於豆沙的處理很耗時間，今年的豆沙就買現成的。

豆沙粽完成。

起鍋囉，香氣真是迷人啊。

打開一個，先幫各位吃啦....真好吃，沒時間說明啦。

不管以前的粽子是包給誰吃的，全家一起動手做的感覺真的很棒。每年端午節，一邊包著粽子，腦海中浮現的是兒時的記憶，眼前看到的是賢慧乖巧的妻兒，或許，這才是人生中最大的滿足吧。

需仁‧2007/06/12